Інгредієнти для БАДів у каталозі
Розділ зібрано під виробництво дієтичних добавок у таблетках, капсулах, саше та порошках для розчинення. Сировину можна поділити на три групи.
- Джерела мінералів. Кальцій цитрат (E333), кальцій хлористий (E509), сульфат кальцію, оксид магнію, калій хлористий, цинк оксид, цинк сірчанокислий, сульфат заліза.
- Амінокислоти й тонізуючі компоненти. Таурин і кофеїн безводний.
- Носії й вітамін С. Глюкоза (декстроза) – наповнювач і основа для порошків. Аскорбінова кислота (E300) – водорозчинний вітамін і антиоксидант рецептури.
Вітаміни й барвники – у підкатегоріях
Жиророзчинні вітаміни та каротиноїди мають окремі сторінки, бо працюють з ними інакше, ніж із мінеральними солями. У розділі «Вітаміни для БАДів» – вітаміни A, E, D2, D3 і K2 (MK-7). Тут ключові питання – активність у специфікації, рівномірний розподіл мікродоз і втрати під час зберігання. У розділі «Барвники для БАДів» – бета-каротин, лікопін, лютеїн і зеаксантин, кантаксантин, апокаротеналь, астаксантин. Їх обирають за роллю в продукті (колір чи компонент складу), формою випуску та статусом у нормативах для харчових добавок.
Вміст елемента і кваліфікація солі
Під час розрахунку рецептури технолог рахує не масу солі, а масу мінералу в ній. Наприклад, в оксиді магнію магнію близько 60 %, а в кальцій цитраті кальцію лише близько п’ятої частини маси. Тому та сама доза елемента дає різну масу наважки і різний розмір таблетки або капсули. Точний вміст беріть із сертифіката аналізу (COA) конкретної партії, а не з довідника.
Для БАДів потрібна сировина харчової або фармакопейної якості. Частина солей у розділі (хлорид цинку, сульфат заліза) має в каталозі технічну кваліфікацію. Перед закупівлею під дієтичну добавку уточніть у менеджера, чи є партія з потрібними документами.
Дозування в готовому продукті визначає рецептура в межах національних нормативів для дієтичних добавок. Формулювання на етикетці мають відповідати дозволеним заявам.
Часті питання
Яку сіль кальцію обрати для таблетки?
Залежить від того, скільки кальцію потрібно в одній таблетці і яка технологія. Цитрат кальцію містить менше елемента на грам, ніж, наприклад, карбонат, тому для тієї ж дози потрібна більша наважка. Також зважте смак, розчинність і поведінку порошку при пресуванні. Остаточний вибір робить технолог за рецептурою.
Чи можна поєднувати мінерали й вітаміни в одній суміші?
Так, але залізо й інші метали з перемінною валентністю прискорюють окиснення чутливих вітамінів і каротиноїдів. Тому в комплексах використовують стабілізовані форми вітамінів (наприклад, мікрогранули), контролюють вологість суміші й перевіряють стабільність готового продукту протягом терміну придатності.